雞腿: 4個， 香菜: 若干， 蒜末: ， 蛋清: 1個， 鹽: ， 糖: ， 白鬍椒: ， 雞精:
1雞腿剔出骨來，去筋，剁碎
2加一個蛋清，加以上配料，用摔的，至少要摔五至十分鐘，直至肉質出膠狀
3加上蒜末和香菜碎拌勻就OK了
4用保鮮膜和壽司簾定型，然後蒸五分鐘
5最後烤箱180度再烤十至十五分鐘。涼了再去掉保鮮膜，切片