梅菜乾燒餅

原料

梅乾菜: 200克, 麵粉: 1000克, 生抽: 1小勺, 純肥肉: 250克, 鹽: 適量, 十三香: 適量, 蔥: 一小段, 蒜: 2頭

步驟

11.梅菜乾提前一天泡發,洗凈備用!

22.肥肉切小丁或是絞成肉餡,鍋內不要放油,開小火,慢慢把肥肉翻炒至微黃下油,再放入蔥末和蒜末,炒出香味。

33.把炒好的肉餡和梅菜乾混合,加入鹽,十三香,生抽調味,餡兒調好味道之後蓋上保鮮膜放入冰箱,冷藏一會(因為是豬油,冷藏一會餡兒容易包)

44.開始和面,開水加入麵粉中,不停的用筷子攪拌,把麵粉攪拌好,放涼一點,和成光滑的麵糰。

55.把面分成一個一個大小均勻的小劑子,用擀麵杖擀成中間厚的皮子。就像包水餃的皮一樣,然後把餡兒放入收口,擀成薄薄的燒餅。

66.不粘鍋或是電餅鐺都可以,不要放油,把擀好的燒餅小火煎至兩面金黃出鍋即可!


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