河蝦: 300g， 蔥，姜: 若干， 油，生抽，料酒，糖，鹽: 適量
1將河蝦的須腳剪掉，並洗凈控水。
2加少許料酒和鹽腌制一小時。
3起油鍋，待油熱將薑絲爆香，再將腌過的河蝦倒入爆炒，加適量生抽和鹽，淋入少許水稍燜，再加入少許糖提鮮，最後撒上蔥花，裝盤即可。
河蝦的營養價值雖然豐富，但由於它本身是一種高膽固醇的食物，所以不適應高血脂高膽固醇的人群。 河蝦還含有一些過敏源，對一些對甲殼食物過敏的人來說最好別吃河蝦，不然輕則上吐下瀉，重則危及生命。