臘牛肉干: 一塊， 蒜，干紅辣椒（小米椒曬成）: 適量， 料酒: 少許， 香菜: 適量
1臘牛肉乾切薄片，分量自定，一個人吃可以少量
2大蒜干紅辣椒切丁，香菜切段
3水燒熱，煮牛肉片，冒白泡沫時關火將牛肉盛出備炒
4倒油開火燒至七八分熱，炒牛肉，稍作翻炒，倒少許料酒（去膻味）繼續翻炒
5放入辣椒大蒜一起翻炒，出香味後後加少許水
6放香菜，放鹽，稍作翻炒（喜歡香菜熟點的可以炒久點），出鍋
喜歡熟點的話炒的時間可以長點，但火要小以免燒糊，加水時不要加太多，乾爽點味道比較好