普通麵粉: 一小碗， 西紅柿: 一個， 西葫蘆: 一個， 雞蛋: 一個， 蔥姜蒜碎粒: 少許
1準備材料如上圖。麵粉加水和成麵糰，西葫蘆切條，西紅柿去皮切丁。
2起油鍋，放入蔥姜蒜碎粒炒出香味。
3放入西葫蘆翻炒。
4待西葫蘆變軟，加入西紅柿丁繼續翻炒。
5炒至出汁兒，放一小勺鹽。
6少許老抽。
7加入兩碗清水，加蓋煮沸。
8這期間做面片。麵糰放案板上，灑少許澱粉，用擀麵杖擀薄。
9如圖摺疊。
10如圖切成5厘米的小份。
11拿起一條，揪成五六厘米的面片。
12等湯煮沸，下入面片。
13沿勺背倒入蛋液。
14輕輕攪拌一下，關火。
15撒些蔥沫。
這個湯還可以加入肉丁，辣椒丁，香菇丁等，可以做成不同口味。熱氣騰騰，香氣撲鼻，老少皆宜。