原料

A腌料: ， 生抽: 1/4飯碗， 蚝油: 拍4下瓶底， 鹽: 適量， 白砂糖: 2揪， 辣椒面: 適量， 孜然: 2揪， 料酒: 適量， B 主角: ， 雞腿: 3隻， C 輔料: ， 土豆: 1個， 胡蘿蔔: 1個， 香菇: 適量， 洋蔥: 1個， D 調味料: ， 檸檬: 1個， 羅勒葉末: 適量， 迷迭香末: 適量， 蔥: 1根， 姜: 適量， 大蒜: 適量， 黃油: 20g

步驟

1解凍大雞腿，多泡泡，去除血水。

2泡雞腿的時候按照腌料A調好腌料，順便切好蔥姜蒜。

3雞腿拿牙籤戳，刀子劃開幫助入味，放到保鮮袋裡，倒入腌料，揉雞腿幫助入味，雞皮裡面也要抹到。

4塗抹好雞腿把袋子紮緊，每半小時翻一下，讓雞腿可以變換角度的泡在腌料里。我時間來不及腌了不到兩小時，有條件時間越長越好，如果隔夜要放到冰箱裡……

5腌雞腿的時候，切好土豆胡蘿蔔洋蔥備用，泡發香菇。

6土豆過水煮一下撈出。

7過油煸炒一下胡蘿蔔土豆和香菇，給適當鹽調味。

8把洋蔥鋪在琺琅鍋最底層，可以用烤盤代替。然後再鋪上土豆，香菇，胡蘿蔔。

9拿出腌好的雞腿，擠上小半個檸檬的檸檬汁。同時預熱烤箱200度。在雞腿表面塗抹融化的黃油，然後撒上羅勒，迷迭香末。和蔥姜蒜一起放在琺琅鍋最上層。鋪上幾片檸檬。留下兩三片檸檬備用。

10烤箱預熱好之後200度烤15分鐘，取出給雞腿翻面，你需要一雙超級長的筷子，不然燙的不行。然後繼續烤10到15分鐘，根據你的雞腿大小，烤箱火力大小自己判斷。我烤了10分鐘。烤完再翻回去正面，再加上預先留下來的檸檬片裝飾，開225度，3分鐘烤皮。這樣就完成啦。

11完成後蓋上蓋子上桌，hold住香氣，等到開始吃的時候打開蓋子，那才叫一個香味撲鼻。

12完成✅