雞胗: 200g， 圓蔥: 半個， 大蔥: 半根， 青椒: 一個， 蒜片: 少許， 油鹽醬: 酌情
1雞胗鍋里煮至水開
2雞胗切絲，蔥蒜料酒腌十分鐘
3鍋里放油，蔥蒜，少許干紅辣椒（個人口味，家裡孩子小），煸出香味，下雞胗炒至八分熟，加圓蔥片，青椒絲，炒至全熟，加入過夜米飯，翻炒，鍋蓋蓋二分鐘（米飯不硬），出鍋。開吃。米飯軟軟的，雞胗脆脆的，老婆孩子很喜歡〜〜〜
放米飯前看看鍋里湯汁少的話可以適當加點水昂〜〜〜