西瓜皮: 半隻， 鹽、麻油、芝麻、醋、糖: 適量
1處理西瓜皮。裡邊的紅瓤削凈，再將外皮青皮部分削去，切厚片。放入盆中撒入鹽，拌勻。腌兩個小時左右，擠水。用手用力將水擠出。
2拌入糖、醋、芝麻油、熟芝麻，喜歡辣的拌一點豆豉醬，照尋常涼拌菜處理就是了
3脆脆的，嘎吱嘎吱的