原料

姜: 一塊， 蔥: 適量， 蒜: 多給點無妨， 生抽: 適量， 蚝油: 適量， 芥末: 適量， 糖: 小勺， 紅辣椒: 適量，吃辣多給點，不吃辣，少點裝飾， 鹽: 少許， 花甲: 一斤， 料酒或白酒或啤酒: 啤酒味道更好，三分之一瓶左右

步驟

1製作花甲醬料：生抽，耗油，糖，芥末，裡面加點熱水。 這些放在一個碗里準備好先。

2生薑切片，辣椒切段，蔥白切段，蒜泥切細碎即可。

3冷水裡倒入花甲，煮至花甲開口。

4倒出花甲，可以用冷水再沖洗一下。

5小火熱油炒香生薑，辣椒，蔥白，一部分蒜泥。然後倒入已熱水開口的花甲，翻炒一小會，然後加入啤酒，稍微煮一會兒後，倒入醬料，如果淡了，加點鹽。最後撒下剩下的蒜泥、蔥即可。

小技巧

1、芥末一定先在醬料里放著時，就攪拌碎。不然怕吃的時候，吃到太多。。那感覺。。你懂得的。。