原料

高筋麵粉 200g: 400g， 奶粉 7g: 20g， 水 90g: 190g， 全蛋液 20g: 50-60g(大蛋一枚）， 鹽 2g: 3g， 糖 28g: 50g， 酵母 3g: 6g， 黃油 20g: 40g

步驟

1除黃油和鹽以外，所有材料加入麵包機。啟動一個和面程序，在第二個和面程序之前加入黃油，繼續完成揉面。

2揉面完成，放在溫暖處發酵至沾麵粉戳洞不回縮。

3取出麵糰，放在案板上揉壓，進行排氣。排氣完畢，切割口幾乎看不到洞洞。接下來就可以進行各種整形製作啦。

小技巧

水量僅為參考，每個牌子的麵粉，不同季節，對應吸水量不同，同一牌子相差不大。