銀魚: ， 雞蛋: ， 麵粉: ， 澱粉: ， 青紅椒: ， 泡打粉: ， 調料: 鹽糖味精，黃酒，胡椒粉， 小料: 蔥姜
1銀魚用基本味，黃酒，胡椒粉，小料腌漬入味
2用雞蛋，麵粉：澱粉＝1：1，泡打粉（少量），調脆皮糊，再放色拉油
3銀魚裹上脆皮糊下3層熱的油中炸制金黃撈出，撒上胡椒粉即可
外酥內嫩，鮮香可口