原料

荸薺: ， 包菜: ， 胡蘿蔔: ， 青蒜: ， 韭菜: ， 香蔥: ， 五香粉: ， 咖喱粉: ， 香炸粉: ， 地瓜粉: ， 白鬍椒粉: ， 鹽: ， 雞精:

步驟

1把荸薺、包菜、胡蘿蔔、青蒜、韭菜、香蔥全部切成小細碎備用

2豬肉跺成肉泥，海蠣洗凈去殼

3把所有原料全放在一起，加入調料五香粉、咖喱粉、香炸粉、地瓜粉、白鬍椒粉、鹽、雞精用手抓勻

4鍋中熱油，7成熱時，用勺子挖出一小球（不必刻意團成球），用手推一下，下到油鍋中炸

5等丸子成金黃色即可撈出

小技巧

1、油一定要先燒到7成熱，否則丸子下去後就變成浸在油中，不熟，又吸了很多油。 2、開炸後可以轉成中小火慢炸，以免丸子外頭焦了裡面還沒熟。 3、炸的過程中，若鍋里還有丸子在炸就慢點下新的，以免到最後新的和舊的整混了，可以等一鍋出鍋後再下新的。