原料

雞架: 一隻， 土豆: 適量， 蔥，姜，鹽，辣椒: 適量

步驟

1土豆削皮切塊

2雞架開水抄過備用

3鍋中放少量油，（一定少量，雞架干煸會出油），放入蔥姜辣椒爆香。

4加入雞架煸炒

5雞架略微出油後放入土豆煸炒。此時加入適量鹽，最後加鹽土豆和雞塊不入味。一定中小火，大火容易糊，鍋底太薄也容易糊。

6待土豆香酥綿軟後盛出。