雞架 兩隻 料酒 蔥 姜 鹽 孜然粒 孜然粉黑胡叔粉 cook100孜然烤肉腌料 芝麻 醬油 糖:
1雞架用COOK100孜然烤肉腌料腌制4個小時後,然後用廚房剪剪開成大塊,清水沖洗浸泡半小時。鍋中放少半鍋清水,放入雞架,水開後撇去浮沫,倒入兩匙料酒、放些蔥段、薑片、一匙鹽,中火煮十分鐘
2煮熟後撈出,用熱水沖洗一下。換個炒鍋,倒入少許油,倒入兩匙孜然粒小火炒,待孜然顏色變深後再放入適量蔥絲、薑末、孜然粉、黑胡叔粉、芝麻,略炒半分鐘左右香味濃郁即倒入雞架塊,撒上半匙鹽、一匙醬油、一匙料酒、一匙糖,小半碗開水,炒勻後加蓋煮五分鐘左右
3調少許水澱粉,大火燒開收汁,分兩次倒入水澱粉勾芡,滴幾滴油翻炒均勻盛出裝盤即可。也可以在盤中先鋪上些生菜葉起下裝飾的作用