雞爪: 10隻， 小米椒: 4～5個， 蒜頭: 半個， 姜: 一小塊， 桂皮八角花椒: 適量， 白糖，醬油，料酒，鹽: 適量
1雞爪買的時候讓老闆斬掉指甲，對半切開，回來後清水洗兩遍
2燒開水倒進電飯煲，放雞爪進去，水要淹沒雞爪，煮15～20分鐘，有高壓鍋的可以高壓5～8分鐘
3雞爪煮熟後撈出放入冷水中浸泡一會，有冰水更好，肉會更好吃，可以多用冷水沖洗幾遍去掉油星
4小米椒，蒜頭切碎，薑片切絲，洗乾淨桂皮八角花椒備用
5配料全部放進油鍋爆香
6放入雞爪翻炒片刻，放入少許鹽，一勺白糖，料酒，醬油要多放，才能上色
7放入開水與雞爪平齊，開大火煮雞爪，煮到水干即可出鍋
8好吃正點的雞爪就完成啦！跟啤酒絕配哦
1.鹽要少放，因為放很多醬油 2.白糖可以根據自己的口味決定放多少，我個人覺得放多放少沒關係，因為都很好吃！