我的輕奢煮藝——香辣藕丁

原料

九陽輕奢派不粘炒鍋: 1個, : 一節(500g), 食用油: 適量, 干紅辣椒: 5隻, 蒜瓣: 4瓣, 生薑: 適量, 花椒: 適量, 郫縣豆瓣: 2大勺, 豆豉: 1勺, 熟油辣椒(可選): 適量, 糖: 1小勺, 生抽: 1-2勺, 白醋(可選): 少許

步驟

1準備好所有材料,大蒜切片,生薑切絲

2藕洗凈,去皮切小丁,然後過兩遍清水,去除掉多餘的澱粉,然後控干水分

3鍋中放油,油七成熱以後放入姜蒜花椒和干紅辣椒,炒出香味

4放入郫縣豆瓣和豆豉,把調料炒好炒香

5倒入控干水分的藕丁,大火翻炒均勻

6一定要讓每顆藕丁都均勻的沾上調料,炒出來才會好吃,這裡可以稍微顛一下鍋,翻炒效率會高很多~ 九陽這隻鍋子自重很輕,我這麼手腕無力的人也能做到單手顛鍋!

7炒3分鐘左右,炒到藕丁全部斷生變熟,根據個人口味喜好往鍋里加入白糖、生抽調味,喜辣的可以再加一點熟油辣椒,如果不太能吃辣就不要放辣椒了,放一小勺白醋就很好,酸辣藕丁。

8可以趁熱吃啦~


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