原料

九陽輕奢派不粘炒鍋: 1個， 藕: 一節（500g）， 食用油: 適量， 干紅辣椒: 5隻， 蒜瓣: 4瓣， 生薑: 適量， 花椒: 適量， 郫縣豆瓣: 2大勺， 豆豉: 1勺， 熟油辣椒（可選）: 適量， 糖: 1小勺， 生抽: 1-2勺， 白醋（可選）: 少許

步驟

1準備好所有材料，大蒜切片，生薑切絲

2藕洗凈，去皮切小丁，然後過兩遍清水，去除掉多餘的澱粉，然後控干水分

3鍋中放油，油七成熱以後放入姜蒜花椒和干紅辣椒，炒出香味

4放入郫縣豆瓣和豆豉，把調料炒好炒香

5倒入控干水分的藕丁，大火翻炒均勻

6一定要讓每顆藕丁都均勻的沾上調料，炒出來才會好吃，這裡可以稍微顛一下鍋，翻炒效率會高很多～ 九陽這隻鍋子自重很輕，我這麼手腕無力的人也能做到單手顛鍋！

7炒3分鐘左右，炒到藕丁全部斷生變熟，根據個人口味喜好往鍋里加入白糖、生抽調味，喜辣的可以再加一點熟油辣椒，如果不太能吃辣就不要放辣椒了，放一小勺白醋就很好，酸辣藕丁。

8可以趁熱吃啦～