私房辣椒醬

原料

辣椒: 5斤, 營口大醬: 2斤, 白糖: 0.5斤, 蒜: 0.5斤, 胡油: 8兩, 花椒(整粒): 1把, 味精: 適量, 鹽: 適量, 醋: 1袋, 花生芝麻(可有可無): 適量

步驟

1胡油炸花椒,花椒炸黑撈出,此時可放花生、芝麻。 油放涼,待用。

2紅辣椒、蒜打碎,煮20分鐘。

3放入營口醬、醋、白糖,攪勻,繼續煮少許時間。

4最後放入味精、鹽,放涼後放入備好的油,攪拌均勻即可。


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