原料

豬腳，甜醋汁(廣東叫添丁甜醋)，姜（老薑或肉姜），雞蛋

步驟

1.老薑洗凈 2.去皮 3.用刀背拍裂 4.鍋中不放油，炒干水分 5.甜醋汁倒入砂鍋 6.煮開後放入炒過的姜小火煲約半小時，關火 7.讓姜充分浸泡出味道，至少浸泡過夜 8.豬腳洗凈焯水，怕油膩的同學可以像我一樣先煮20分鐘左右，湯汁可以留作高湯或者煮麵等，豬腳撈出放入煮開的姜醋汁中煲半小時以上，不怕油的同學可以在焯水後直接把豬腳撈入姜醋汁中煲 9.另取一鍋用清水煮雞蛋，約5分鐘後剝殼與豬腳一起放入姜醋汁中同煲