雞胗: 250克， 酸豆角: 50克， 薑片: 少量， 蒜: 5粒， 紅辣椒: 5個， 白酒: 少量， 香醋: 1勺， 鹽: 1/3勺， 白糖: 1/2勺， 食用油: 少量
1雞胗洗凈，去掉外皮上的白色筋膜，改刀切成片。酸豆角、紅辣椒洗凈切碎。
2鍋置火上適量油燒熱，爆香姜、蒜、紅辣椒，放入雞胗大火煸炒至變色。
3烹入白酒、香醋，倒入酸豆角中火炒至出香味。再調入鹽，翻炒約1分鐘即可。
做這道菜相對來說要考究點切菜的功底，處理雞胗的時候要仔細，要將味道祛除，還有就是切菜的時候的講究，其他都是家常的炒法，相對來說容易上手！ 本文轉自GOGO網友咪咿唔的帖子 ，僅供分享，轉載請註明出處。