原料

肉末: ， 酸豆角: ， 豆腐乾: ， 生抽: ， 老抽: ， 料酒: ， 鹽: ， 冰糖:

步驟

11、肉末中加入適量的料酒和生抽攪拌均勻，放在一旁腌制入味；

22、酸豆角切成丁，待用；

33、燒一鍋開水，加一點鹽，豆腐乾切成丁，倒入鍋中，水再次開了之後撈出，瀝干水分，待用；

44、鍋中不放油，燒熱之後，倒入酸豆角丁翻炒，略微蒸發一些水分，口感也會更好，盛出待用；

55、鍋中放一點油，倒入肉末炒散，加入兩滴老抽，兩塊冰糖，上色均勻之後，倒入豆腐乾翻炒；

66、湯汁被豆腐乾吸收一些之後，再倒入酸豆角，翻炒均勻，加適量鹽，即可出鍋。