漁家鮮魚(章紅魚)飯

原料

主料:: , 預先煮好的米飯: 三人份(根據個人飯量增減), 章紅魚(深海魚): 一半(差不多兩斤), 豬肉: 適量, 廣式臘腸: 一條, 胡蘿蔔: 一根, 姜蒜末: 適量, 蔥花、香菜: 適量(根據個人喜歡添加), 輔料:: (輔料只加鹽和一點點味精就好,加太多輔料會掩蓋魚肉的鮮美味), 油、鹽、味精(雞精也可以):

步驟

1忘記給魚拍照了,就網上找了章紅魚的圖片.

21)把魚肉與魚骨分開後魚肉切粒(不要切太小粒). 2)豬肉、臘腸、胡蘿蔔切粒. 3)蔥切蔥花,香菜切碎,生薑蒜頭切末.

3大火起油鍋把有燒熱後放入姜蒜末爆香.

4香味出來後撈出.

5首先放入豬肉、臘腸翻炒幾下.

6胡蘿蔔丁放進去繼續翻炒幾下.

7然後把魚肉放進去翻炒.

8這時候先放一點鹽繼續翻炒.

9等鍋中的水分差不多沒的時候把全部主料撈出備用.

10把鍋清洗乾淨後起油鍋,小火加入米飯翻炒,把塊狀米飯炒散均勻.

11注意米飯不能煮太爛,就像圖中狀態做出來才會米粒分明,太爛做出來口感不好.

121)加入主料繼續小火翻炒均勻,加入鹽、味精調味(一次不能放太多,可一點點加入,加味後一定要翻炒均勻後嘗味道,避免太咸). 2)調大火繼續翻炒一會.(大火主要是把各種食材味爆香出來)

13加入蔥花、切碎的香菜翻拌下就可出鍋.

14片開的魚骨可以用來熬個湯或者香煎.我是因為已經熬了雞湯所以沒用上.

15好了,加個青菜就大工告成,開飯咯!


相關菜譜

  • 章紅魚骨肉排豆腐湯
  • 東平正宗漁家雞飯
  • 漁家樂
  • 鮮魚煲仔飯
  • 香煎章紅魚(深海魚也能嫩滑多汁)
  • 煎紅魚
  • 繡球紅魚
  • 章魚蝦拼盤
  • 潮汕卷章
  • 馬鈴薯章魚丸子
  • 漁家大豐收
  • 漁家小豆腐
  • 漁家海鮮八寶粥
  • 漁家炒米粉
  • 鮮魚凍
  • 清蒸鮮魚
  • 鮮魚肉鬆
  • 鮮魚湯
  • 豆瓣鮮魚
  • 鮮魚高湯
  • 鮮魚高湯
  • 清蒸鮮魚
  • 紅燒鮮魚
  • 香炸紅魚
  • 「章魚」小丸子
  • 李鴻章雜燴
  • 漁家正宗烤魚
  • 漁家蒸花腩
  • 酸湯煮紅魚
  • 香煎紅魚卷
  • 紅魚乾青菜粥
  • 紅魚乾燉五花肉
  • 紅魚乾排骨粥
  • 雪菜燒紅魚
  • 雪菜燒紅魚