粉絲: 把， 豆瓣醬: 1勺， 肉末: 克， 蔥: 根， 姜: 片， 蒜: 瓣， 鹽: 克
1將粉絲用熱水泡一下，然後用涼水焯一下，然後放在框里瀝干。
2切好肉末，蔥姜蒜，蒜切多點。
3先將肉放入鍋內炒，炒變色後，放入蔥姜蒜，爆香後放入粉絲翻炒，然後放入一勺郫縣豆瓣、味極鮮，有老抽的放入點老抽，不要太多主要染色用的，不喜歡的也可以不放，然後放入鹽，少量醋，我喜歡吃醋，所以放的多點。然後翻炒2-3分鐘，起鍋前再放入切碎的小青蔥翻炒一下，這樣更好看。
1.粉絲我用的是調涼菜用的普通粉絲，也有用粉條的，但我個人認為用粉絲更好。 2.切碎的小青蔥，也可盛完菜後，撒在菜上。