家常宮保雞丁

原料

雞脯肉: 1個, 黃瓜: 1根, 胡蘿蔔: 半根, 花生米: 1把, 水澱粉: 適量, 郫縣豆瓣醬: 適量, 大蒜: 兩半, 食用油: 少許

步驟

1雞脯肉、黃瓜、胡蘿蔔切丁,花生米要炸熟的少許。

2雞脯肉洗凈切丁後放入碗里,碗里加入澱粉,少許油,攪拌均勻,鍋中倒油,把攪拌好的雞丁放入鍋中炸至金黃撈出備用

3鍋中放油,放入黃瓜丁,胡蘿蔔丁煸炒,加入郫縣豆瓣醬,炒8分熟時候放入雞丁、炸好的花生米,大火翻幾下撒少許味素,加入蒜碎,不喜歡可以不放,出鍋裝盤,就ok了!

小技巧

炸雞丁的時候不要用勺子翻動,等炸一分鐘左右的時候在翻,不然澱粉會全部粘到勺子上,郫縣豆瓣有點咸,所以鹽儘量少放,根據自己口味來。喜歡酸甜口可以加入少許醋和糖!


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