蒜蓉豆豉蒸排骨

原料

排骨: 700g, 黄瓜: 1根, 淀粉: 少许, 腌制调料:: , 白糖: 半勺, 盐: 4g, 玉米橄榄油: 半勺, 豆豉: 2勺, 姜片: 4~5薄片, 蒜蓉: 1朵, 米酒: 3勺, 生抽: 1勺, 老抽: 少许(一点点), 黑胡椒: 少许

步骤

1排骨去血水:冷水泡2~3遍,大致30分钟。放在厨房纸上去除多余水分。

2腌制排骨:将腌制配料放进排骨中搅拌均匀,盖上保鲜膜腌制40分钟。

3排骨挂糊:腌制好后,淀粉加水调成稠糊,放进排骨搅拌均匀。

4黄瓜切片平铺在盘子上,排骨摆放在黄瓜片上,可以吸去多余的油分。

5蒸排骨:水烧开后大火蒸25分钟左右,关火闷5分钟。

6取出马上吃即可。排骨非常入味,口感鲜嫩,蒜香和豆豉香很好的融合在一起。

小技巧

配料中的计量单位:勺是普通的小瓷勺子。