簡介

特點：色澤光亮，茶香四溢。

原料

光雞項1隻(約750克)，花茶50克，香樟葉30克，松柏枝20克，黃片糖100克，姜塊50克，蔥節20克，姜茸、蔥粒、蒜茸各30毫克，鹽1茶匙，味精1茶匙，胡椒粉1/3茶匙，香油1/2茶匙，生抽2茶匙

步驟

1、將雞洗後，放入精鹵鍋中用小火浸煮至剛熟撈起。 2、起鍋放入花茶、香樟葉、松柏枝、黃片糖等炒香起煙，放入雞加蓋密封好。 3、用小火熏至雞皮呈金黃色取出(斬件裝盤)，跟味碟上席。