原料

豬大腸1斤，麵粉400g，汽水200㏄，薑絲100g，辣椒1條，酸菜2葉，鹽1茶匙，味精1茶匙，醋精1大匙，太白粉水1大匙

步驟

1.將豬大腸油脂剝除，翻面（用筷子頂住，一頭將大腸往後推，直到看見另一頭再抽出筷子即可），用鹽、麵粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的飲料皆可）搓洗後，再用清水洗凈，放入滾水中煮約5分鐘，撈出後洗凈，用冷水沖涼，切塊備用。 2.起油鍋，炒香薑絲、辣椒絲，倒入豬大腸，以大火快炒，再放入調味料翻炒數下，起鍋前，倒入適量太白粉水勾芡即可。