有一種思念叫:廈門沙茶麵

原料

鹼水生面: 200克, 鮮香菇: 5隻, 凍蝦仁: 50克, 親親腸: 6根, 生菜: 1棵, 沙茶王: 2勺, 大地魚湯粉: 1勺, 油: 適量, 鹽: 適量

步驟

1生面提前解凍好,準備好沙茶王和大地魚湯粉;

2準備好親親腸,香菇切片,蝦仁去掉蝦線;

3生菜洗好瀝干;

4燒開一鍋水,把面放進去用筷子打散;

5約3分鐘後撈起過冷河;

6瀝干分到面碗里;

7把煮麵水倒掉,另燒開一鍋水,放進香菇、蝦仁和親親腸煮熟;

8加入沙茶王、大地魚湯粉、油和鹽調好湯底,同時另起一鍋澆開一點水焯生菜;

9把湯底舀到面碗里;

10把焯好的生菜擺到碗面即可上桌。

11◆◆◆◆◆◆◆以下為成品展示◆◆◆◆◆◆◆

12成品1

13成品2

14成品3

15成品4

小技巧

1、廣東人喜歡鹼水面的爽口,這種面可以網購,如果不喜歡或買不到這種面,可以用其他面代替也一樣; 2、沙茶王帶點微甜,不咸,作為湯麵的湯底可以稍微調咸一點面才會入味; 3、重口味的還可以根據自己的喜好加入辣椒、海鮮、丸子或肉類,隨意發揮; 4、以上為雙人份。


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