原料

雞蛋: 100g， 西紅柿: 500g， 鹽: 少許

步驟

1西紅柿去皮，切丁，越細越好

2取兩枚雞蛋，打碎倒入西紅柿中

3放入少許鹽

4將西紅柿與雞蛋攪拌均勻，蛋黃蛋清要充分混合均勻

5油燒熱，倒入攪拌好雞蛋西紅柿，鋪平平底鍋，一面煎黃時，捲起，放在鍋底另一邊

6重複攤西紅柿雞蛋餅，把剛卷好的放在中間，再次重複捲起！

7切成卷放入盤中，喜歡的話，再撒點蔥花湘菜