牛霖肉: 適量， 香芹: 適量， 五花肉: 少許， 醬油: 少許， 料酒: 少許， 清酒: 少許， 黑胡椒: 少許， 薑汁: 少許
1牛肉，五花肉剁成泥，薑末磨成泥
2香芹切成末，撒鹽，殺殺水
3肉泥加上調味料，打一個雞蛋，為了是肉嫩，鎖住香味，加上香芹殺出來的鹽水
4放入冰箱冷藏半個小時
5涼水和面，稍硬一點，放入冰箱，冷藏半個小時