原料

鮮羊腿肉: 適量， 雜蔬（土豆、香菇、彩椒、洋蔥等）: 適量， 花生油: 適量， 蔥姜: 適量， 配料（料酒、孜然粉、辣椒粉、芝麻、生抽）: 適量

步驟

1羊肉去筋膜切塊，花椒熬水晾涼，加到羊肉里泡一會，去腥味。

22倒掉花澆水，然後加孜然、料酒（少許）、生抽、油拌勻，用量隨意，放冰箱腌制一晚上。

3串肉串，一塊瘦肉一塊油串起來會比較香，不要串太緊。

4抹油，撒鹽、孜然和芝麻，吃辣撒辣椒粉。

5烤箱預熱200-220，上下火，中層，先烤10min，翻面抹油，撒孜然芝麻辣椒粉，繼續烤10min，具體時間以家裡的烤箱為主。

小技巧

1.羊肉足夠新鮮且不怕羊膻味的可以省略掉步驟一。 2.上下火這麼烤的肉會比較嫩，烤箱如果有3D熱風燒烤的功能，烤出來是外焦里嫩的。 3.肉串可以直接放在烤架上，下邊放個烤盤鋪錫紙接油。 4.另外我覺得烤蔬菜好吃，還省事，蔬菜切吧切吧鋪到錫紙上，抹油撒鹽撒蒜末蔥末孜然，出來原汁原味，很香。推薦的蔬菜有，茄子，韭菜，土豆，西紅柿，香菇，青紅椒，當然還有饅頭片。