簡介

只要一提起菠菜，就會想起那個吃了菠菜就強壯的大力水手來。 在我的小時候，媽媽總是做一道菜：把菠菜用水煮過後蘸醬吃。簡單而又健康營養。長大後，離開家人。看見菠菜還是會想起媽媽的做法。一個人在大連時，經常也做來吃吃。來京後，反而吃得少了。換了個城市，換種做法，換個心情。

原料

菠菜，醋，姜，鹽，雞精，糖，芝麻

步驟

1.1、菠菜摘洗乾淨後，用開水焯熟過涼後，用清水浸泡一段時間。 2.2、將姜切成薑蓉，而後倒入醋（我用的是薑汁香醋），適量鹽、雞精、糖、少許白開水調勻。 3.3、把泡過的菠菜攥干，用刀切成5cm的長段碼在盤中。把調好的汁倒在菠菜上。 4.4、撒上熟芝麻即可。

小技巧

焯水時可放少許油和鹽，這樣會使綠葉菜更綠