土豆: ， 排骨: ， 小香菇: ， 蔥姜酸: ， 紅燒汁: ， 冰糖: ， 醋:
1土豆去皮、切塊
2熱油鍋，略炸至表皮金黃
3瀝干油放一旁，待用
4排骨滾水裡灼一下，把血水和碎骨頭洗乾淨
5炸完土豆的油鍋，用小火把蔥姜蒜煎香
6放入排骨，炒至表面略干
7加入紅燒汁，喜歡這款，會讓成品很出色
8翻一翻，再加入老醋和一勺白糖
9加老酒去肉腥味
10放開水蓋過肉，放幾朵沖洗過的乾的小香菇，文火燜30分鐘
11醬汁燒到一半時，倒入土豆塊，再蓋上燜10分鐘
12關火前5分鐘加幾顆冰糖
13裝盤，撒蔥花兒～
原本喜歡在紅燒汁之後，再來一勺李錦記的豆鼓香辣醬。因為全家呼吸道多少都有小炎症，所以沒有放，其實辣豆鼓會增色不少的！