原料

新鮮無花果: ， 櫻桃番茄: ， 檸檬: ， 醋: ， 橄欖油: ， 蒜: ， 蜂蜜:

步驟

1無花果切半，小番茄切半，放在又淺又大的烤盤裡，扮上橄欖油和醋，切開那一面向上，放烤箱裡烤。190度烤15分鐘。

2時間到之後，把parma ham鋪在烤盤最上方，放進烤箱再烤5-10分鐘，直到變脆，過程中觀察一下。如果用bacon，那也可以在烤無花果和小番茄的時候，用平底鍋煎一煎bacon，不要放油，直接煎脆。要用五花肉的那種bacon，不要用更瘦的back bacon。

3烤好了之後倒到裝沙拉的大碗里，培根或者ham弄碎，跟青菜拌在一起。

4沙拉汁用檸檬汁，醋，蜂蜜和橄欖油調成，小番茄烤過之後會出水，所以汁不用多，澆上去拌勻。檸檬皮磨成屑也放進去。

5有parmesan cheese的話就磨一點在上面。想要清爽一點就不放。番茄拌油烤過之後更有利於人體吸收番茄紅素。

小技巧

原方子： 8 ripe figs 1tbsp honey 2tbsp balsamic vinegar 8 slices Parma ham 150g (5oz) rocket 75g (3oz) Parmesan, shaved 2tbsp olive oil 做法 Preheat oven to Gas 5, 190°C, fan 170°C. Place the figs cut side up onto a tray lined with foil and drizzle with honey and balsamic vinegar. Bake for 5 minutes, remove the tray and lay the ham alongside. Cook for another 5 minutes or so until the ham is crisp and the figs softened and juicy. Divide the rocket between the plates. Arrange the ham and figs around and scatter over the Parmesan. Mix the juices from the roasting tray with olive oil and drizzle over the salad.