依舊法餐--烙番茄塞肉

原料

番茄製作材料:: , 羊肉: 200克, 洋蔥: 50克, 大蒜: 2瓣, 百里香: 1茶勺, 迷迭香: 少許, 橄欖油: 1湯勺, 黑胡椒: 少量, 鹽: 適量, 番茄: 兩個, 茄肉醬製作材料:: , 茄子: 兩個, 洋蔥: 30克, 大蒜: 2瓣, 橄欖油: 1湯勺, 胡椒: 適量, 鹽: 適量, 百里香: 1茶勺, 白葡萄酒: 1湯勺

步驟

1烙番茄製作步驟: 番茄洗凈從根部切開,用勺挖出裡面的番茄瓤,切記不要弄破底部,然後把挖出來的瓤切碎備用

2羊肉剁碎上面撒上鹽和黑胡椒拌勻備用。洋蔥大蒜切碎備用。

3鍋中放橄欖油,放大蒜,百里香炒香,然後放入腌制好的羊肉餡,翻炒變色,然後放入切碎的番茄瓤還有迷迭香,炒到番茄的水分完全蒸發為準

4把超好的肉餡放入到挖空的番茄里,放入烤箱200度烤10分鐘即可

5茄肉醬製作步驟: 把茄子對切開,在烤盤上鋪上油紙,表面塗上橄欖油,均勻的撒上百里香,然後把茄子帶皮一面向上,撒上少許鹽和胡椒,放入烤箱180度烤15分鐘左右

6洋蔥切碎,大蒜切碎備用。把茄子取出,然後挖出茄子瓤,然後切碎備用

7鍋中放橄欖油,放入大蒜翻炒,然後放入洋蔥翻炒均勻,然後當洋蔥炒至金黃色的時候放入白葡萄酒,帶酒精揮發後,把茄子放入鍋中,炒至可以做出形狀即可

8成品圖


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