蘋果: ， 鮮百合: ， 雞胸肉: ， 水澱粉: ， 鹽: ， 雞精:
1雞胸肉切薄片用鹽先腌制一會，加入水澱粉一起靜置15分鐘
2蘋果切片，浸泡入淡鹽水中防止其氧化變黑
3鮮百合掰開，浸泡入清水中清洗乾淨
4鍋中座少量油，先把掛上水澱粉的雞肉入油鍋中滑炒片刻，至雞肉變成白色時立即出鍋
5再倒入少少量的油，把百合從水中撈出下油鍋滑炒1分鐘，倒入事先泡入鹽水中的蘋果片和滑好的雞肉片一起翻炒幾下，快速調入水澱粉勾薄芡，再加入鹽和雞精調下味立即出鍋
6蘋果一定要急火快炒。炒久了就不脆了，最好倒下去翻炒三下就出鍋