原料

去核大棗: 50~100克， 純牛奶: 60~150克， 雞蛋: 4~5個， 紅糖: 150克， 鹽: 3克， 低筋粉: 150克， 色拉油: 60~80克， 核桃仁: 12粒， 白芝麻或黑芝麻: 適量

步驟

1大棗泡開，去核洗凈，切成小丁。

2浸泡在牛奶中，最好讓牛奶全部滲進紅棗中。

3雞蛋打在桶里，放入紅糖、鹽。

4先中速打溶糖，然後快速打成濃稠狀。

5減慢速度打兩三分鐘，把大泡泡打成小泡泡。

6加入牛奶棗和色拉油，慢速打勻。

7篩入低粉，快速翻拌均勻。

8倒入鋪錫箔紙的烤盤中，輕磕出大氣泡，撒上一層芝麻，點綴上核桃仁。

9烤箱預熱170度，中層上下火，烤30-40分鐘。

10將烤盤取出，晾涼後慢慢去除錫箔紙，切塊裝盤。

小技巧

1、沒有低筋粉可以用普通麵粉加上三分之二的玉米澱粉代替，直接用普通麵粉也行。 2、牛奶泡軟大棗後，用刀再剁一下就成細膩的棗泥了。 3、不建議加泡打粉，如果為了美觀想要加入，最好加無鋁泡打粉。 4、由於烤箱型號不同，烤制時間也有差異，烤制過程中注意觀察。