雞蛋: ５個， 白砂糖: 15g， 鹽: 適量， 澱粉: 1/2茶匙， 日本醬油: 1/2茶匙， 味霖: 2茶匙， 白蘿蔔泥: 適量
1把５個雞蛋打在碗里，雞蛋要多點卷才會厚點，口感比較好． 加入調料（白砂糖，日本醬油，鹽，味霖，澱粉）打勺，加入醋可以讓雞蛋鬆軟
2平底鍋用小火燒熱，溫度不能太高，倒入少許油，注意油不能多，如果不好控制的話，可以用廚房用紙沾上油塗抹鍋底，然後用先倒一勺雞蛋，用筷子在面上戳幾下。
3待下面的蛋液凝固後，然後再用鏟子一點一點往另一邊卷過去，卷完一層後放在鍋邊，再倒一勺蛋液，重複上一步。
4煎完盛出來要小心，很容易斷了，可以直接倒在捲簾上整形。
5很適合當早餐，或是點心。
油溫不能高，不然雞蛋很容易糊，還很硬，卷不起來，另外厚蛋燒要厚的才好吃，雞蛋少了就和平常的煎蛋一樣了，卷的時候用鏟子和筷子一起比較容易卷。