原料

豆腐: 1塊（約200克）， 油菜尖: 100克， 日式高湯: 300ML， 味啉: 2大勺（30ML）， 日本醬油: 2大勺（30ML）

步驟

1豆腐切成厚片，在油鍋中炸成雙面焦黃，完全乾脆。放在沸水中煮5分鐘，取出，換乾淨的開水，再煮5分鐘，撈出擠干水分切成粗絲。

2油菜洗凈摘成寸段。

3將日式高湯、醬油、味啉、油豆腐絲放入小鍋中，煮3分鐘，加入油菜煮軟即可。