原料
中筋麵粉: 115克， 即發乾酵母: 5克， 牛奶: 80ml， 中筋麵粉: 250克， 黃油: 85克， 葡萄乾: 145克（用朗姆酒泡一晚後使用）， 即發乾酵母: 2.5克， 細砂糖: 75克， 鹽: 1小匙， 蛋黃: 2個， 牛奶: 80ml+30ml， 整粒杏仁: ， 黃油: ， 糖粉:
步驟
1⒈將發酵麵糰中的酵母溶於溫牛奶中，加入麵粉中和勻後，用濕紗布（我蒙保鮮膜）蓋好，入冰箱冷藏4-5小時，至麵糰表面有裂縫和氣孔
2我沒看到裂縫和氣孔，只看到麵糰長大一些
3⒉發酵麵糰發好後，與麵糰中除黃油、酒漬葡萄乾之外的所有原料混勻，揉到麵筋擴展表面光滑後加入黃油揉至擴展，然後加入瀝乾的葡萄乾揉勻，放溫暖處發至約2倍大。黃油多，最好分次加入揉勻
4⒊麵糰發酵時準備模具，模具表面塗黃油，在底部放上整粒的杏仁
5⒋發好的麵糰分割出一大一小兩個麵糰，18CM的大麵糰重約550克
6⒌手指沾高粉，在麵糰中間捅個洞，然後慢慢將洞口拉開，放入模具中，在溫暖濕潤處進行最後發酵
7⒍最後發酵至約2倍大，入預熱200℃的烤箱，下層，上下火，35分鐘左右
8⒎出爐後立即脫模，表面刷熔化的黃油（取上層澄清部分使用）
9⒏涼後表面篩糖粉
