原料

玉米油: 64克， 牛奶: 64克， 糖: 30克（蛋黃糊）， 低粉: 64克， 蛋黃: 4個， 蛋白: 4個， 白醋: 幾滴， 糖: 45克（蛋白糊）， 奶油: 200克， 糖: 20克（奶油）， 色素: 1滴（我用的是american color）

步驟

1油紙鋪在矽膠墊上，畫出需要的花紋，很多人說，既然買了矽膠墊為什麼不直接畫在矽膠墊上呢？第一，我覺得矽膠墊偏大，可是我又捨不得剪掉（玻璃心啊）第二，個人覺得，矽膠墊烤制出來的毛巾面不是那麼漂亮，皮太光滑。第三，額，我還是覺得高溫下不安全，還是油紙吧（我不是處女座啊，為啥那麼龜毛）

2將油奶糖一起混合

3篩入低粉，畫Z字操作，伴至無顆粒

4放入蛋黃，最近很喜歡後蛋法

5拌勻後的蛋黃糊非常細膩

6蛋白的盆子一定要無水無油（請原諒我廢話太多），蛋白中加入幾滴白醋（有條件當然檸檬汁更好），打至粗泡加入15克糖，打至細泡加入15克糖，再到很細膩的時候加入剩下的15克糖，最後直到打發出小彎鉤（濕性發泡）

7取一個小碗，一勺蛋黃糊加兩勺蛋白糊加一滴色素，一個時候烤箱開始預熱170度

8拌勻後的紅色蛋糕糊裝入裱花袋，在準備好的油紙上畫出一個個愛心，畫好送去烤箱烤1～2分鐘

9用手動打蛋器把蛋白糊抽打幾圈直至順滑，取1/3蛋白糊加入蛋黃糊，切伴均勻

10拌勻後的蛋黃糊倒入剩下2/3的蛋白糊中繼續切伴（這時把烤箱裡的東西拿出來）

11蛋糕糊倒入烤盤內，輕輕震幾下，震出小氣泡，送入烤箱，170度15分鐘（我的烤箱，對自己烤箱性能熟悉的請自行調整），我覺得蛋糕千萬不能烤的太干，不然卷的時候容易開裂

12烤好出爐倒扣在架子上，涼涼後撕去烤紙

13200克奶油加20克糖打發，可以打的稍微硬一些，捲起來更順手，加一些自己喜歡的水果

14卷好後包起來，放入冰箱半小時來定型，就?OK啦