魷魚乾小的: 一隻大的半隻就好， 綠豆芽: 500g洗凈稍浸泡， 紅辣椒: 2根切段， 蔥: 一根切段， 大蒜頭: 3瓣用刀背拍碎
1將魷魚乾中間的薄衣撕去，（才不會影響口感）用剪刀煎成絲兒，，冷水稍洗過
2鍋中坐油見熱，將魷魚絲倒入有油中炸香，魷魚絲兒呈卷裝，裝起
3剛的油不用裝起，倒入蒜頭爆香，倒入豆芽翻炒7炒熟
4加辣椒加鹽，把豆芽翻炒至熟
5倒入蔥段，翻炒即可
魷魚(干)營養分析： 1.魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於骨骼發育和造血，能有效治療貧血； 2.魷魚除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外，魷魚還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能； 3.其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。