原料

豬肋排: 250克， 蒜: 一頭， 姜: 15克， 蒸魚豉油: 15克， 蚝油: 15克， 白糖: 5克， 蜂蜜: 10克， 香油: 5克， 黑胡椒粉: 適量， 混合香料: 適量， 孜然: 適量， 芝麻: 適量， 醋: 可加可不加，大概5克（我沒加）

步驟

11.排骨洗凈，瀝干水分。我用的排骨大概250克。

22.調腌制醬汁，這裡我說的用量是根據我排骨的數量來的，二百克排骨。如果大家做的多，就等比例加量。重點是調完之後一定要嘗一下！！！每個人口味不同，這個時候還來得及微調。 1湯匙蒸魚豉油，1湯匙耗油，一小勺糖，兩小勺蜂蜜，一小勺香油，蒜一頭一半磨成汁一半切末備用，姜約10克磨成汁，黑胡椒粉適量，混合香料適量，孜然適量，芝麻適量。 如果你想吃酸的，還可以加些檸檬汁或者醋。 備註，一湯匙約為15ml，1小勺約為5克。

33.調料混合調成汁。此處蒜只放磨成汁的那一半，另一半留到烤排骨前再用。

44.把排骨放進容器，把醬汁倒入按摩一小會，然後蓋好保鮮膜放冰箱。冷藏三個小時以上，最好過夜。

55.烤箱，230度預熱。烤盤鋪錫紙，一定要用錫紙，將排骨擺好，把湯汁也澆上去，然後放上剩下一半的蒜末放在排骨上。

66.230度包好錫紙烤20分鐘。20分鐘之後，打開錫紙再烤15分鐘。 備註，如果說你的排骨量大，建議增加第一階段烤制時間。大概第一階段，一斤排骨需要半個小時到四十分鐘。

77.烤好，開吃！

小技巧

1.醬汁的用量可以根據排骨的分量等比例增加，比如，一斤排骨就可以用兩勺蒸魚豉油，兩勺蚝油等等。 2.排骨的烤制時間隨著排骨量增加時間，如上述。 3.最重要！！！調好醬汁先嘗一嘗，每個人的口味多少會有差異，所以在腌制之前一切可以微調。 4.蒜分兩批用，注意步驟說明！