原料

低筋麵粉: 50克， 雞蛋: 4個， 牛奶（或水）: 40克， 玉米油: 40克， 砂糖: 15克＋40克， 檸檬汁（或醋）: 幾滴， 生粉: 10克， 麥芽糖（或比較粘稠的果醬）: 適量， 心形棉花糖: 適量

步驟

1將牛奶、玉米油和15克砂糖倒入容器中，手動打到砂糖融化。

2過篩，加入麵粉。

3攪拌均勻。

4加入4個蛋黃。

5分離出來的4個蛋白倒入不鏽鋼大碗中，加幾滴檸檬汁，用電動打蛋器打到冒大泡，加20克的砂糖，繼續打到紋路清晰，再加20克的砂糖和10克生粉，打發到提起打蛋器有小尖角，把蛋白倒扣，蛋白霜不會流動。全程中速打發。

6把2分之1的蛋白霜倒入麵糊中，翻拌均勻。

7把翻拌均勻的麵糊，倒入蛋白霜里，再一次翻拌均勻。

8倒入紙杯中。

9預熱烤箱5分鐘160度，然後烤約20分鐘。（我用的是很小號的紙杯，蛋撻般大小，每個烤箱的脾氣不同，要自己把握哦！）

10在紙杯蛋糕中心劃一刀，沾上麥芽糖，擠進棉花糖，完工，很簡單哦！