豆腐皮: 6張， 米飯: 1碗， 香菇: 數隻， 胡蘿蔔: 1根， 海苔: 適量， 時蔬: 適量
1用日本清酒、醬油、砂糖調成醬汁，放入豆腐皮燉煮約20分鐘。
2泡發乾香菇，泡香菇的水可以用來煮飯，這樣米飯有濃郁的香菇味。米飯煮熟，將香菇胡蘿蔔切成丁。
3香菇粒胡蘿蔔丁過油炒熟拌入米飯。
4白灼一些時蔬來配餐，我用了盛夏最清爽的秋葵與藕片。
5米飯塞入對半切開的豆腐皮中，稻荷壽司就做好啦。用海苔與芝麻來裝飾點綴。