高筋粉: 225克， 細麥麩: 35克， 細砂糖: 35克， 鹽: 3克， 可可粉: 12克， 冰水（根據麵粉吸水性酌情增減）: 150克， 黃油: 15克， 松露巧克力: 20克， 鮮酵母（或者乾酵母3克）: 6克， 巧克力碎: 適量
1除黃油外，把所有麵糰原料混合，成團後加入黃油揉成光滑的麵糰，大概8成。 我用GOURMETmaxx西式廚師機1檔揉了5分鐘。
2滾圓進行基礎發酵。
3基礎發酵至約兩倍大。
4均分兩份，滾圓鬆弛15分鐘。或者做一個的話直接進行下一步。
5將麵糰壓扁，放上適量巧克力碎。根據自己口味放，因為第一次的黑眼豆豆同事覺得巧克力多了點，所以我今天放少了。
6折過來，壓緊。
7收口往上，然後再對摺滾圓。
8收口在下排入烤盤。入35度的溫暖濕潤處發酵半個小時。
9撒粉，割包，繼續發酵十分鐘。同時預熱烤箱。(今天換了個篩子，粉撒多了，粉少點比較好)
10入預熱好的烤箱中層上下火200度烤20分鐘。
11出爐立即放烤網晾涼。發現割包有一個不忍直視>-<
12有很濃郁的巧克力味，口感很鬆軟但又不會像外面買的有些麵包那樣毫無嚼勁~
13烘焙交流QQ群:下廚房吐司群 255252486 歡迎大家關注 新浪微博:Leibaobao00 微信公眾號:Lei寶寶的小作坊 便於回答大家問題
水量根據自己麵粉吸水性來，這次我用的麵粉和麥麩都是瓦雀公社的。 麵糰揉到擴展就可以。 夏季揉面注意麵糰溫度。 二發 溫度不要太高，濕度不能太大。 割包注意不要發太過才割不然不僅難割而且很容易塌哦。