醬汁杏鮑菇

原料

蔥粒(點綴用): 適量, 芝麻 (點綴用): 適量, 豉油,老抽,耗油(醬汁用): 適量, 鹽 (醬汁用): 小小, 糖(醬汁用): 適量, 油(開鍋用): 小量, 杏鮑菇: 人數而定

步驟

1首先醬汁準備豉油,老抽,耗油,糖,小小鹽混合而成!備小量蔥粒同白芝麻作成品後的點綴!

210蚊一斤的杏鮑菇,我買咗6.5~視人數而定,我繫兩個人分量。

3將杏鮑菇洗淨後,將其平均切成5~6釐米長段狀(視大細而定),再將其每一段切成薄厚均勻的大片。

4再將其每一片上切成十字花刀,類似魷魚卷的切法。

5再將切好的每一片杏鮑菇放入醬汁中醃製15分鐘。

6將鍋加熱,放入適量油。

7將杏鮑菇放入鍋中,中小火煎製。待杏鮑菇煎出小量水分後,倒入適量醃製的醬汁。大火收汁即可。

8盛盤撒上適量蔥粒,芝麻點綴成品完成!


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