熟透的去核杏: 480克， 白砂糖: 130克， 檸檬汁: 適量
1把杏子一分為二，放到容器中。
2加入白砂糖，拌勻。靜置1-2小時後，看到釋出很多汁液。
3倒入不粘奶鍋，大火熬沸騰。
4小火繼續熬，撇去浮沫，中間要不停的攪拌，略粘稠時，加入檸檬汁。
5繼續熬至粘稠狀態，用攪拌的勺子舀起，非常緩慢滴落即可。放至溫熱，裝入容器內，冷卻後密封保存。
6成品圖。
1最好選擇甜一些的杏來熬醬，如果比較酸，需要增加白糖的量。 2加糖腌制後的汁液是杏子最天然的果膠，所以熬制的整個過程不需要加水。