新鮮金橘: 3100g， 冰糖: 600g， 檸檬: 2個
1新鮮金橘用淡鹽水泡半小時。
2開水煮3分鐘。
3煮好的金橘對半切去籽，一層金橘一層冰糖碼入鍋中。
4中火熬煮，金橘浸出的水分會慢慢融化冰糖。
5熬至水減少約1/3，金橘發亮通透，擠入2個檸檬的檸檬汁。
6轉小火熬至汁液濃稠。
1.熬金橘不要加水，實在不放心加一點點水足夠。 2.我這個方子量很大，並且因為我不愛甜食冰糖比例較小，想長時間保存果醬或者愛吃甜食可增加冰糖比例至50%。