金桔: 約300g， 冰糖: 60g， 清水: 一杯， 蜂蜜: 適量
1金桔沖洗兩遍，用淡鹽水浸泡1小時後，瀝干
2鹽水的濃度不宜過濃，500g清水加1勺（普通湯匙）鹽就行
3將金桔對半切開，用叉子或刀尖將籽去掉
4將冰糖和一杯清水倒進乾淨的鍋子裡，煮至糖融化
5下入金桔，小火煮15分鐘左右，至金桔變軟。關火，將金桔連同剩餘的汁水裝入一個大碗里，浸泡一夜
6準備一個乾淨、無水無油、可密封的玻璃瓶（或保鮮盒），將金桔果肉一個個裝入，最後淋入2勺蜂蜜，蓋上蓋子，放冰箱冷藏即可。碗里餘下的汁水可以沖水喝