簡介

中醫認為，鴨肉性寒，不但可大補虛癆、滋陰養胃，還可以消毒熱、利小便、退瘡癤。秋吃老鴨最有滋陰清熱、利水消腫的作用。今天就弄道鴨子做的菜吧。

原料

鴨子，酸梅醬，子姜，陳皮

步驟

1、四分之一只鴨子切塊飛水，拌入酸梅醬、子姜。 2、陳皮用溫水浸泡，然後颳去白瓤，切成細絲加進鴨肉。 3、把全部材料放入電壓鍋里壓15分鐘即成。